Se instruyó con su padre, el coreógrafo y bailarín italiano Filippo Taglioni (1777–1871) e hizo su debut en Viena el año de 1822. En el ballet de su padre La Sílfide, presentado en la Opéra de París en 1832, ella se convirtió en una de las primeras en bailar En pointe. Creó un delicado nuevo estilo, caracterizado por saltos flotantes y posturas balanceadas como el "arabesque", que tipificó la cualidad romántica de principios del siglo XIX.
Sus diáfanas faldillas blancas se convertirían en el tutú vestido por la mayoría de bailarinas de ballet clásico. Hizo gira por toda Europa y después de dejar la Opéra en 1837, bailó con el Ballet Imperial en San Petersburgo; retirándose de la danza en 1847.
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